ナスの品種もたくさんあります。全国で170品種以上もあります。

その中でも緑ナスが人気を呼んでいます。紫色のナスと比べると、肉質がしっかりし持つとずっしり重いです。加熱するとポッタリもちもちの食感になり美味しいです。

今、茜でもいろんなお料理に登場します。シェフは「色が薄いので他の食材を汚さないので使いやすい」とお気に入りです。

ほんの短い期間ですが今が旬です。一度お試し下さい。

梅雨が明けてからも雨の日が多く、全国各地で農作物の不作や野菜の価格高騰が報道されいますね。

丹波篠山でも同じく長雨に悩まされています。やはり、野菜の出来が少なくなってしまい、ナスやトマトも花が咲かないので実にもなりません。そして、太陽の日差しをいっぱい浴びることで熟するのですが、それもこの曇り空ではイマイチ・・・。

ほんと、頭が痛いです。でも、自然には逆らえません・・・。

スローペースではありますが、もちろん広い畑ではまだまだ野菜は出来てきます。

冬瓜やカボチャがたくさん取れてきました。冬瓜はのど越しがよく暑い夏には食べやすいです。カボチャは夏に収穫し少しおいておくと、どんどん甘さが増してきます。これから秋にかけて美味しくなる時期です。

丹波篠山の夏は短いですので、お見逃しないよう、ぜひ茜で夏の野菜をお楽しみ下さい。